Responsable d'Approvisionnement - Ronzier H/F - 59

Sous la direction du Directeur du restaurant, vous êtes compétent.e dans la gestion des stocks (denrées, matériel et fournitures) du restaurant universitaire.

Principales missions :
- Participerà la définition d'une politique d'achat,
- Participerà l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Travailler en autonomie,
- Assurerla tenue des stocks entrées-sorties,
- Interlocuteur des fournisseurs, passernotamment les commandes courantes,
- Connaîtrele seuil de réapprovisionnement et informerle chef de cuisine des marchandises manquantes,
- Réceptionneret contrôlerles marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Collaborerà l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
- Suivre le prix de revient,
- Participerau suivi de gestion comptable du restaurant,
- Suivreet veillerà la bonne exécution des marchés,
- Participerà la recherche de nouveaux produits,
- Veillerau nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veillerau respect des règles d'hygiène, desanté et de sécurité en vigueur,
- Participer aux groupes de travail restauration,
- Gestion ponctuelle de la caisse lors du service.